 |
|
Телешко по монголски
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 5 готвача  |  |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • 800 г телешко месо
- • 180 мл соев сос
- • 180 мл вода
- • 150 г кафява захар
- • 45 г царевично нишесте
- • 1 голям морков
- • 4-5 стръка зелен лук
- • 2-3 скилидки чесън
- • 1/2 ч.л. пресен джинджифил или 1 ч.л. млян джинджифил
- • 3 с.л. зехтин
Начин на приготвяне
Предварителна подготовка:
Морковът се нарязва на ленти, а зеленият лук на кръгчета. Скилидките чесън се смачкват, а джинджифилът ако е пресен се настъргва. От водата, соевия сос, захарта, зехтина, чесъна, моркова, лука и джинджифила се приготвя марината, която се слага в дълбок стъклен съд.
Месото се нарязва на тънки резени и се овалва много добре в царевичното нишесте. Месото се потапя в марината, съдът се покрива добре и се прибира в хладилник за 24 часа.
Приготвяне:
Приготвянето на яденето може да стане по два начина:
1. Маринованото месо и маринатата се разпределят в четири или шест гювечета. Капаците се запечатват с тесто и гювечетата се слагат в студена фурна и се пекат 4 часа на 115 °С във фурна без вентилатор.
2. Месото и маринатата се слагат в купата на slow-cooker (крок-пот, уред за бавно готвене) и се готви за 5 часа на Low.
Поднасяте горещо с гарнитура от ориз със зеленчуци. Изключително подходящ е следната рецепта - Ориз с моркови по монголски
Морковът се нарязва на ленти, а зеленият лук на кръгчета. Скилидките чесън се смачкват, а джинджифилът ако е пресен се настъргва. От водата, соевия сос, захарта, зехтина, чесъна, моркова, лука и джинджифила се приготвя марината, която се слага в дълбок стъклен съд.
Месото се нарязва на тънки резени и се овалва много добре в царевичното нишесте. Месото се потапя в марината, съдът се покрива добре и се прибира в хладилник за 24 часа.
Приготвяне:
Приготвянето на яденето може да стане по два начина:
1. Маринованото месо и маринатата се разпределят в четири или шест гювечета. Капаците се запечатват с тесто и гювечетата се слагат в студена фурна и се пекат 4 часа на 115 °С във фурна без вентилатор.
2. Месото и маринатата се слагат в купата на slow-cooker (крок-пот, уред за бавно готвене) и се готви за 5 часа на Low.
Поднасяте горещо с гарнитура от ориз със зеленчуци. Изключително подходящ е следната рецепта - Ориз с моркови по монголски
Рецептата е добавена от Black_Beret на 4 Юли 2017 г.
Източник: http://allrecipes.com
Източник: http://allrecipes.com
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 5 Black_Beret  [Автор на рецептата] | Не съм го приел за критика, радвам се, че сте излезли от обичайната зона на комфорт в българската кухня и сте решили да приготвите това необичайно за България ястие. Но, следва да се имат предвид някои особености - в кухнята на великите номади (монголите) са характерни двете крайности - или е твърде пикантна, или се състои от минимален брой съставки. В случая монголската кухня е повлияна от китайската - характерни съставки са зеления лук, джинджифила и соевия сос. В този ред на мисли - захарта въобще не е много - гъстият сос към ястието е съвсем леко сладък, доближава се до обикновения сладко-кисел сос, който може да се намери в китайската кухня, тъй като острият вкус на соления соев сос до голяма степен уравновесява сладката компонента, а тя пък компенсира неговата соленост.
Вие сте променили количествата на пет от съставките (включително основната), температурата и времето за приготвяне - как да смятам, че сте изпробвали тази рецепта? 
Лека вечер. | 15 Юли 2018 |
| # 4 DANIKA  | Прецених, че захарта е достатъчна колкото за един сладкиш и това беше причинатада намаля съставките, извинявам се, ако е прозвучало като критика, но не е така. А щом смятате, че рецептата не е изпробвана нека така да бъде. | 15 Юли 2018 |
| # 3 Black_Beret [Автор на рецептата] | Извинявайте, но с това не е изпробвана рецепта, Вие просто сте направили друга рецепта... Идеята на соевия сос и захарта е именно ястието да стане пикантно (и то става). 45 гр. нишесте при бавното приготвяне на рецептата са напълно достатъчни да сгъстят соса към рецептата (както е видно от снимките, които съм приложил). | 15 Юли 2018 |
| # 2 DANIKA | Пропуснах да напиша и за захарта. Вместо 150 грама сложих 1с. л с връх. | 15 Юли 2018 |
| # 1 DANIKA | Много вкусно се получи. Сготвих яденето със свинско, поради липса на телешко. Направих корекция на грамажите. 2 с. л. равни нишесте, 150мл. вода и 70 мл. соев сос. Стана доста солено и се наложи да сложа два цели картофа по време на готвенето за да поемат солта, после ги изхвърлих. Следващият път ще сложа 50 мл. соев сос или по -малко. Направих го в йенска тенджера на 220 градуса. Мислех да използвам слоу кукър, но с така дадените течности смятам, че щеше да се получи на чорба. Благодаря за рецептата. | 15 Юли 2018 |
| снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
      |
4 Юли 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.