Нарязваме месото на едри хапки и го запържваме в мазнината. Изваждаме го настрана и в същата мазнина запържваме лука и почистените и нарязани на едро гъби. Добавяме морковите, нарязани на колелца и картофите на кубчета. След като се запържат връщаме месото обратно. Подправяме със сол и черен пипер. Заливаме с гореща вода колкото да покрие месото, покриваме тенджерата с лист алуминиево фолио и отгоре с капака. Оставяме го да се задушава около 1.5 часа на тих огън. Внимателно отстраняваме фолиото и добавяме нарязания на ситно домат и беления чесън. Ако се налага, доливаме малко гореща вода и задушаваме още половин час. Когато ястието е готово, подправяме с магданоза и хапваме с апетит.