Нарязваме телешкото на кубчета тънки 1 см и го запържваме в зехтин и масло до златисто. В същата мазнина, в която се е пържило месото започваме да пържим нарязаните на едро о последователно - лук и чесън, гъби, моркови и чушки и доматите. Добавяме и виното и след като кипне слагаме месото, горчицата и картофите и заливаме с вода колкото да покрие продуктите. Добавяме подправките и след като заври оставяме на бавен огън и затворен капак 1 час и 30 минути, като бъркаме от време на време. В това време като гарнитура сваряваме ориза и подправяме с подправки по желание.