От хартия за печене се изрязват 4 достатъчно големи парчета, за да се събере рибата. Намазват се с 1 с.л. зехтин. Върху всяко се поставя по един котлет от овкусената с черен пипер сьомга. Сосът се приготвя като се смесят натрошените ядки шам-фъстък, оцетът, зехтинът и накълцаният чесън. Разбърква се добре и и всяко парче риба се залива с по 1-2 лъжици от соса. Пакетчетата се завиват добре и се поставят в тавичка. Пекат се около 15 минути в предварително загрята фурна на 200 С.

* Тази рецепта се получава успешно и с филе от лефер.