Месото се почиства от жилите и се нарязва на порции. Те се начукват и се поръсват със сол и черен пипер. Панират се в брашното и се пържат в загрятото олио до образуване на кафеникава коричка. Изпържените стекове се слагат в огнеупорен съд, намазан с мазнина. Върху тях се нареждат кръгчета ябълки, резенчета шунка и филийки кашкавал, както и малко масло. Така приготвените стекове се слагат в загрята фурна и се запичат под горния реотон. Поливат се със сос от печеното и се поднасят с гарнитура от задушени зеленчуци или пържени картофи. Декорират се с магданоз.