Почистват се, измиват се и се нарязват на филийки патладжаните. Натриват се със сол и се оставят, за да се изцедят. Обелват се лука и чесъна и се нарязват на ситно. Пържат се патладжаните, а след това се оставят да се изцедят от мазнината. Спагетите се поставят във вряща вода, заедно с 1 с.л. мазнина. Варят се 10 минути. Пържат се лука и чесъна в останалата мазнина (от патладжаните), посипват се с вода и се оставят да се задушат. Прибавят се доматеното пюре и сол. Оставя се да ври още 5 минути, а след това се прибавят патладжаните. Изцеждат се спагетите и към тях се прибавя соса.