Плодовете се претриват през сито и се задушават в маслото. Прибавят се лимоновият сок, лимоновата кора, канелата, ореховите ядки, сокът от компота, в който е размито нишестето и сол на вкус. Сосът се вари при постоянно разбъркване, докато се посгъсти. Отдръпва се от огъня и се ароматизира с рома (коняка). До употребата му се държи захлупен с капак.