Сос Беарнез
Необходими продукти
  • • 2 с.л. (20 мл) оцет от естрагон
  • • 1 глава кромид лук
  • • 1 ч.л. (5 г) черен пипер
  • • 1/4 ч.ч. (50 мл) бяло вино
  • • 2 бр. жълтъци
  • • 20 г масло
  • • естрагон
  • • анасон
  • • див керевиз
Начин на приготвяне
Оцетът със ситно нарязания лук и черния пипер се вари (похлупен) около 15 минути. След като маринатата поизстине, добавят се бялото вино и жълтъците. Сосът се поставя на водна баня и се бие с тел, докато се сгъсти. Водата за водната баня трябва да е много гореща, но не да ври. Постепенно се прибавя маслото. Подправя се със сол, черен пипер и ситно нарязани подправки - естрагон, анасон, див керевиз.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
~
(нерегистриран)
Горе описаният сос е холандският основен сос, на който е сгрешена технологията на приготвяне. Първо жълтъците се сгъстяват на водна баня и постепенно се слага маринатата на тънка ивица, за да не се пресекат жълтъците, до окончателното сгъстяване на соса.24 Апр 2004
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от gigiот gigiот gigiот renitoот renitoот renitoот ronicatот ronicatот ronicatот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот renitoот krasikn10от ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_na
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.