Захарта се възварява с 3/4 ч.ч. (150 мл) вода и се вари 5 минути, след което сиропа се охлажда. Обеленият пъпеш се пресова или се обработва с миксер, прибавят се незабавно лимоновия сок и захарния сироп, сместа се налива в панички за лед, поставят се във фризера и се замразяват 2 часа. Сладоледа се разбива и отново се замразява. След като сладоледът бъде готов се оставя в хладилника.