Сладоледът на шеф Манчев
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 52 готвача |
Снимката е добавена от emi03
Необходими продукти
- • 500 мл сладкарска сметана
- • 6 бр. яйца
- • 100 г кристална захар
Начин на приготвяне
Яйцата се делят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват със захарта на пухкав крем. Сметаната се разбива отделно на твърд крем и се обединяват като се бърка с дървена или силиконова шпатула. Накрая се разбиват белтъците на твърд сняг. Прибавят се внимателно и на малки дози към сметановата смес, отново посредством дървена или силиконова шпатула.
Сладоледът се подправя според желанието и вкуса. Важно е сосовете, които се добавят да бъдат абсолютно охладени - в противен случай ще се осъществи необратимия процес на топене на сметаната. От тази доза излязоха три кутии сладолед, събиращи 400 г.
* Този от снимката е с карамелен сос от 1 ч.ч. карамел, 1/2 ч.ч. мед, 2 бр. яйца и 125 г масло.
* Към ароматния и уникално вкусен сос прибавих печени и смлени лешници. Сосът го охладих добре.
Сладоледът се подправя според желанието и вкуса. Важно е сосовете, които се добавят да бъдат абсолютно охладени - в противен случай ще се осъществи необратимия процес на топене на сметаната. От тази доза излязоха три кутии сладолед, събиращи 400 г.
* Този от снимката е с карамелен сос от 1 ч.ч. карамел, 1/2 ч.ч. мед, 2 бр. яйца и 125 г масло.
* Към ароматния и уникално вкусен сос прибавих печени и смлени лешници. Сосът го охладих добре.
Рецептата е добавена от emi03 на 15 Май 2016 г.
Източник: http://cookingtwentyfourseven.blogspot.bg/2016/05/blog-post_10.html
Източник: http://cookingtwentyfourseven.blogspot.bg/2016/05/blog-post_10.html
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юни '16 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 8 pepink [Изпробвал рецептата] | Сладоледа вкъщи много го харесахме. Ще продължаваме да го приготвяме. [Изпробвана] | 20 Юни 2022 |
# 7 tani_80 | Може ли да се сложи във формичка с клечка? | 13 Авг 2021 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
15 Юни 2019 | |
# 6 zlare [Изпробвал рецептата] | Сладоледът стана превъзходен. [Изпробвана] | 14 Юни 2019 |
# 5 MariaPetkova | emi03, Благодаря! Лек ден ви желая! | 7 Юни 2018 |
снимки от gigi [Изпробвал рецептата] |
6 Юни 2018 | |
# 4 emi03 [Автор на рецептата] | Мария, карамеленият сос се прави на котлона. Първо се карамелизира захарта до светъл карамел, оттегля се от огъня и се добавя медът и маслото. Връща се на огъня и се разбърква до хомогенизиране. Яйцата се добавят едно по едно към карамелената смес и се бърка енергично без да се отстранява от котлона. Така 2-3 минутки. | 6 Юни 2018 |
# 3 gigi [Изпробвал рецептата] | Аз направих сладоледа без никакъв сос. | 5 Юни 2018 |
# 2 MariaPetkova | Много добре изглежда сладоледа, но как се прави соса с яйца, масло и карамел?! | 5 Юни 2018 |
# 1 gigi [Изпробвал рецептата] | Много е хубав сладоледът. [Изпробвана] | 5 Юни 2018 |
снимки от emi03 [Автор на рецептата] |
15 Май 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.