Жълтата част на кората се остъргва леко с ренде. Корите се нарязват на ивички и се завиват на охлювче. Нанизват се на конец и се варят в 3 води за по 5 минути. След всяко сваряване се поставят в студена вода. Тези води се изхвърлят. От захарта и 1 л вода се приготвя полусгъстен захарен сироп. Прибавят се нанизаните на конец охлювчета, и се варят, докато сиропът се сгъсти. Слага се разтворената във вода винена киселина и варенето продължава още 2-3 минути. Готовото сладко, след като престои 7-8 часа се изчиства от конците и се прибира в буркани.