Сладкиш *Кралица Мария*
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от renito
Снимка 21
Необходими продукти
  • • Продукти за първия блат
  • • 6 бр. яйца
  • • 75 г захар
  • • 2 с. л. олио
  • • 1 ч.л. есенция ванилия
  • • 19 с. л. брашно
  • • Продукти за масления крем
  • • 6 бр. жълтъци
  • • 100 г пудра захар
  • • 250 г краве масло (на стайна температура)
  • • 1 ч.л. есенция ванилия
  • • Продукти за втория блат
  • • 6 бр. белтъци
  • • 100 г захар
  • • 85 г ситно смлян шамфъстък
  • • Продукти за заливката
  • • 200 г тъмен шоколад
  • • 200 мл. сладкарска сметана
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на първия блат:

Счупете 6 яйца, като отделите белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците заедно със 75 г кристална захар и 1 ч.л. ванилова есенция с миксер. Бийте, докато се получи гъст бял крем. Разбийте жълтъците заедно с олиото и прибавете постепенно към белтъчната смес, като бъркате на ръка. Прибавете лъжица по лъжица пресятото брашно, като продължавате да разбърквате на ръка. Покрийте форма с размери 25 на 35 см. с хартия за печене и сипете тестото. Заравнете и сложете в предварително загрята до 180С фурна и печете до суха клечка. Извадете и оставете да се охлади напълно.

Начин на приготвяне на масления крем:

Счупете 6 яйца и отделете белтъците от жълтъците. В купа сложете жълтъците и добавете 100 г пудра захар. Разбъркайте добре и след това сложете на водна баня. Гответе за 3-5 минути или докато сместа се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Свалете и оставете да се охлади за 10-тина минути. През това време сложете маслото в купа и разбийте с миксер на максимална мощност. Бийте за 3-4 минути. След това лъжица по лъжица добавете жълтъчната смес, като не спирате да биете. Добавете ванилията и разбъркайте.


Начин на приготвяне на втория блат:

В купа разбийте 6 белтъка (останали от масления крем) заедно с 100 г кристална захар. Бийте, докато се получи гъст бял крем с остри върхове. Добавете шамфъстъка и разбъркайте добре с шпатула, за да не загубите обема на белтъците. Сипете във форма за печене с размер 25 на 35 см., покрита с хартия. Заравнете и сложете в предварително загрята, без вентилатор, до 180С фурна и печете за около 15 минути. Извадете, охладете и след това махнете формата и хартията.

Начин на приготвяне на заливката:

В загрятата сметана (без да завира) се начупва шоколада. Бърка се до разтопяването му.

Сладкиша се сглобява в следния ред: първи блат, намазва се с масления крем, следва втория блат и накрая заливката.
В оригиналната рецепта вместо шамфъстък се използват кокосови стърготини и заливката е различна.
Рецептата е добавена от renito на 6 Септември 2022 г.
Източник: https://receptite.online/stava-lyubim-oshte-s-parvata-hapka-sladkish-kralitsa-mariya/
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не мисля, че е нужна друга заливка, по скоро по-малко като количество, само като глазура, да допълва вкуса, по тънък слой. Освен това заливката, която е ганаш стегна много бързо, защото основата я извадих от хладилника заради крема, защото е топло, а и шоколада ми беше с 84% какао. Истината е, че ме домързя :), защото щях да оформям с метален правоъгълен ринг всяка пастичка, да слагам ацетатна лента покрая и индивидуално да правя заливка. Но е вкусно14 Сеп 2022
# 2
renito
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина и у дома сладкиша се хареса много! Права си за шоколада, другия път ще пробвам със друга заливка, ще помисля каква.12 Сеп 2022
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2 11 Сеп 2022
# 1
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приятен сладкиш се получи, много маслен и ефирен. Типичен за Afternoon tea , и много засищащ. Единствено шоколада, като че ли е в повече и засенчва вкусът на останалата част от сладкиша. Имах неотворено пакетче смлян шамфъстък и реших да пробвам. Направих половин доза, като грешката ми беше че ползвах форма 20х20 см и блатовете станаха по тънки. Трябваше да ползвам форма 16х16 см.
[Изпробвана]
11 Сеп 2022
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 6 Сеп 2022

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.