Жълтъците се поставят в сгорещеното масло и се пържат половин минута, след това се прибавят настърганото сирене, сол, черен пипер и се пържи, докато сместа се сгъсти. Прибавя се 1 разбит на сняг белтък, сместа се оставя да изстине, прибавят се и останалите разбити на сняг белтъци, сместа се разпределя в 4 малки огнеупорни гювечета и се пече в умерена фурна около половин час.