Месото се почиства от мазнини и се оформя. Смесват се солта и стритите мащерка и риган. Подправките се втриват в месото. Месото се запържва от всички страни в нагорещеното растително масло. Месото се поставя в тавичка, а в тигана се задушава ситно нарязаният лук и скилидките чесън. След като се задушат, се добавят бирата и захарта. Сместа се кипва. Сместа се изсипва върху поставеното в тавичка месо. Месото се пече в умерена фурна (на 170 С) около 90 минути. Месото се нарязва на филии по 2-3 бр. за порция. Ястието се сервира топло, с гарнитура от варени или задушени зеленчуци.