Свинските ребра се оставят да се накиснат в студена вода.
Изсипва се старата вода и се добавя нова. Варим около 15-20 минути (до полуготови). Свинския бульон се прецежда и се запазва.
Зелето се нарязва и се поставя в тенджера с олио, за да се запържи. Добавят червения пипер, солта и настърганите домат и моркови. Пържи се до готовност.
В тава се изсипва зелето, а отгоре се нареждат сварените ребра. Хубаво е да се покрият отгоре с част от зелето. Добавя се 3-4 ч.ч. от свинския бульон и 1-2 с.л. олио. Слагат се 2-3 зърна бахар за обогатяване на вкуса. Покриваме тавата с фолио и печем на умерена фурна.