Котлетите се начукват от двете страни и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват се в брашно и се изпържват от двете страни в добре сгорещено олио. Сосът се приготвя, като маслото се разтопява в тиган, слага се ситно нарязания лук да се запържи за 1 минути, прибавят се нарязаните гъби, след като си сменят цвета се прибавя и брашното. Добавят се виното и пилешкия бульон. Сосът ври до получаване на желаната гъстота. В подходяща чиния се слага котлетът и се залива с топлия сос.
Подходяща гарнитура са задушен ориз с грах, пържене картофи или картофено пюре.