Котлетите се обезкостяват, начукват се и се посоляват, поръсва се черен пипер, изпържват се на силен огън от двете страни и се изваждат. В останалата мас се изпържва настъргания лук, прибавят се нарязаната на кубчета сланина и нарязаните на парченца гъби. Съда се снема от огъня, прибавя се червен пипер, налива се малко вода, поставят се котлетите и се задушава до омекване. Изваждат се омекналите котлети, прибавя се сметаната в останалия сос и се възварява.