Дробът се измива, нарязва се на не много големи парчета и се слага да престои за 1/2 час в млякото. В дълбок тиган се сипва олио и в него се запържва ситно нарязаният лук. Към него се добавят парчетата дроб, оваляни в брашно. Заедно се запържват около 10 минути. Изваждат се от тигана и в него се слага 1 с.л. брашно. Добавят се смесените сметана и разредено доматено пюре, счуканият чесън, черен пипер, червен пипер, сол и накрая виното. Когато сместа се сгъсти, в нея се връщат парчетата дроб и се оставят още малко на котлона.