Кочанът на зелките се изрязва, след което здравите листа се попарват в подсолена вода. Морковите и главите на целината се обелват, измиват и се настъргват на едро ренде. Пиперките се почистват от дръжките и семето, измиват се и се нарязват на ивички. Карфиолът се накъсва на розички. Така приготвените зеленчуци се посоляват и леко претриват. Зелевите листа се пълнят с тази зеленчукова смес. Сармите се подреждат в буркани и се заливат със саламура от сол и вода, изстинала и прецедена. Туршията се оставя в хладно помещение в продължение на 2 седмици, като саламурата се претака през 2-3 дни.
При консумация сармите могат да се поръсят с черен пипер и да се полеят с олио.