Измитите листа се нарязват на половинки и се потапят във вода, подкиселена с лимон. Ситно счукания чесън се смесва с червения пипер, сол, щипка захар и 1 ч.л. (5 мл) зехтин, прави се гладка каша, прибавят се попарения, обелен и ситно нарязан домат. Оцета се смесва със зехтина, прибавя се приготвената смес, нарязаните зелени и черни маслини и се заливат отцедените листа от цикория. Салатата се украсява с парченца варено яйце.