Почистените и нарязани на парченца гъби се сваряват до омекване в малко подсолена вода, отцеждат се и се оставят да изстинат. Обелените и почистени от сърцевината ябълки, както и кашкавалът се нарязват на малки кубчета. Слагат се в дълбока купа заедно с гъбите, нарязаните на пръстенчета чушки и 4 от мандарините, обелени и разделени на резенчета. Приготовя се заливката - киселото мляко се разбива с горчицата, лимоновия сок и меда. Сосът се прибавя към продуктите в купата и всичко се разбърква внимателно. Непосредствено преди поднасянето салатата се оформя на купчина в чиния за сервиране и се украсява с резенчета от останалата мандарина.