Маслото се оставя на стайна температура, да се размекне. Заедно с крема сиренето се разбиват с миксер или на ръка със пластмасова шпатула до получаването на кремообразна маса. Добавя се солта, захарта, яйцето и канелата (ако ще използвате) и отново се разбърква добре. Постепенно се добавя брашното, по малко, като разбърквате след всяко добавяне. Когато стане трудно да се работи с лъжица или шпатула тестото се изважда на набрашнен кухненски плот и се меси с ръка. Ако тестото ви се стори твърде лепкаво добавете още брашно. Когато цялото брашно се поеме, тестото се разделя на 6 равни топки и се прибира в прозрачно фолио за около 2 часа в хладилника или докато се стегне.
През това време пригответе плънката. Смелете или счукайте орехите, шоколада или бадемите според това с какво ще направите кифличките. Извадете едно топче от тестото (останалите дръжте на студено, за да са по-лесни за работа) и на добре набрашнена повърхност разточете кръг с дебелина около 3 мм.
Разрежете кръга на 8 или 12 триъгълни части (според това колко големи кифлички искате да се получат). Намажете с разтопено масло и поръсете обилно с пудра и кафява захар. Поръсете плънката. Навийте триъгълничетата на кифлички започвайки от широкия край. Подредете в тава застлана с хартия за печене. Намажете кифличките с масло и поръсете кристалчета кафява захар. Печете около 20-25 минути в предварително загрята на 180 С фурна или докато кифличките леко се зачервят.