Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ризото по Милански (Risotto alla Milanese)
Рейтинг: 8
Сложност: Лесна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Arkis
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване400 г кръгъл ориз
  • Добави в списъка за пазаруване200 г нарязани гъби (печурки)
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване4 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване80 г настъргано сирене пармезан
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване2 щипки шафран на прах
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеолио или зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване20 бр. аспержи
  • Добави в списъка за пазаруваневода
Начин на приготвяне
Ризото по Милански е една от най-класическите рецепти за ориз, който се откроява с жълтеникавия цвят, който му дава шафрана.

Започваме приготвянето на ризото по Милански с белене и нарязване лука и чесъна на малки парченца. Запържваме ги в тиган с гъбите и малко сол. Добавяме бялото вино и намаляваме огъня. Почистваме аспержите и ги варим в подсолена вода за 5 минути. Отцеждаме и ги запазваме. След като виното се редуцира, добавяме ориза и разбъркваме няколко минути като добавяме и шафрана. Добавяме към ориза по малко от водата, в която сварихме аспержите, докато ориза се свари. Когато оризът е напълно готов, изключваме огъня, добавяме пармезана и маслото и разбъркваме добре. Накрая, задушават аспержите с няколко капки масло и ги добавяме към ориза

Ризото може да използваме като гарнитура на меса със сос, например към телешки джолан по милански Оссобуко по Милански (Ossobuco alla Milanese)
Рецептата е добавена от Arkis на 7 Март 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
Slavina
магьосник в кухнята
“cervellata, приготвена от бъбреци и свинска мас“. - cervello означава мозък и затова в оригиналните рецепти е включен говежди мозък, но може и без него.11 Юли 2017
# 3
Slavina
магьосник в кухнята
Ориз може да се прави по хиляди методи и с каквото ти хрумне, но рецептата не отговаря на името си. Начина на приготвяне е малко по различен. Поне италианците виното го слагат след запържения ориз и се добавя горещ зеленчуков бульон. Иначе нямам нищо против различни рецепти.11 Юли 2017
# 2
Arkis
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славина, аз живея в Испания. Тази рецепта ми е показана тук . Това е ВАРИАНТ на Ризото по Милански. Оригиналната рецепта е само от три съставки: ориз, настъргано сирене и cervellata, приготвена от бъбреци и свинска мас. Разгледах няколко рецепти из интернет и не видях грешки. Ако бях публикувала рецепта вариант на баница, която е мако по различна, би ли означавало, че крайният продукт не е баница?...https://es.wikipedia.org/wiki/Risotto_alla_milanese 11 Юли 2017
# 1
Slavina
магьосник в кухнята
Това не е ориз по милански, а ориз с гъби и аспержи. Има и няколко основни грешки в приготвянето.1 Юли 2017
снимки от
Arkis
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 7 Мар 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.