Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ризото по Милански (Risotto alla Milanese)
Рейтинг: 8
Сложност: Лесна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Arkis
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване400 г кръгъл ориз
  • Добави в списъка за пазаруване200 г нарязани гъби (печурки)
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване4 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване80 г настъргано сирене пармезан
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване2 щипки шафран на прах
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеолио или зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване20 бр. аспержи
  • Добави в списъка за пазаруваневода
Начин на приготвяне
Ризото по Милански е една от най-класическите рецепти за ориз, който се откроява с жълтеникавия цвят, който му дава шафрана.

Започваме приготвянето на ризото по Милански с белене и нарязване лука и чесъна на малки парченца. Запържваме ги в тиган с гъбите и малко сол. Добавяме бялото вино и намаляваме огъня. Почистваме аспержите и ги варим в подсолена вода за 5 минути. Отцеждаме и ги запазваме. След като виното се редуцира, добавяме ориза и разбъркваме няколко минути като добавяме и шафрана. Добавяме към ориза по малко от водата, в която сварихме аспержите, докато ориза се свари. Когато оризът е напълно готов, изключваме огъня, добавяме пармезана и маслото и разбъркваме добре. Накрая, задушават аспержите с няколко капки масло и ги добавяме към ориза

Ризото може да използваме като гарнитура на меса със сос, например към телешки джолан по милански Оссобуко по Милански (Ossobuco alla Milanese)
Рецептата е добавена от Arkis на 7 Март 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
Slavina
магьосник в кухнята
“cervellata, приготвена от бъбреци и свинска мас“. - cervello означава мозък и затова в оригиналните рецепти е включен говежди мозък, но може и без него.11 Юли 2017
# 3
Slavina
магьосник в кухнята
Ориз може да се прави по хиляди методи и с каквото ти хрумне, но рецептата не отговаря на името си. Начина на приготвяне е малко по различен. Поне италианците виното го слагат след запържения ориз и се добавя горещ зеленчуков бульон. Иначе нямам нищо против различни рецепти.11 Юли 2017
# 2
Arkis
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славина, аз живея в Испания. Тази рецепта ми е показана тук . Това е ВАРИАНТ на Ризото по Милански. Оригиналната рецепта е само от три съставки: ориз, настъргано сирене и cervellata, приготвена от бъбреци и свинска мас. Разгледах няколко рецепти из интернет и не видях грешки. Ако бях публикувала рецепта вариант на баница, която е мако по различна, би ли означавало, че крайният продукт не е баница?...https://es.wikipedia.org/wiki/Risotto_alla_milanese 11 Юли 2017
# 1
Slavina
магьосник в кухнята
Това не е ориз по милански, а ориз с гъби и аспержи. Има и няколко основни грешки в приготвянето.1 Юли 2017
снимки от
Arkis
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 7 Мар 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Black_Beretот Black_Beretот Slavinaот Slavinaот zlareот zlareот zlareот zlareот lekmenот zlareот Slavinaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Slavinaот Lirinkaот Lirinkaот zlareот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.