Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ризи е бизи (Risotto veneto)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 31 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от PassionFlower
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг пресен грах с шушулките или 700 г замразен
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване100-150 г пармска шунка Prosciutto di Parma
  • Добави в списъка за пазаруване1 връзка магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване1.25 л горещ зеленчуков или пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване250 г ориз за ризото - виалоне или арборио
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сирене Пармезан
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, щипка индийско орехче по желание
Начин на приготвяне
Ако се ползва пресен грах, той се изронва от шушулките, а те се слагат да врят в бульона. Накрая бульонът се прецежда. В тенджера се загрява зехтинът, в него се задушават нарязания на ситно лук, шунката (нарязана) и почти всичкият магданоз, нарязан на едро. След няколко минути се добавя граха, долива се малко бульон и се вари, докато обемът на граха се смали на половина. Долива се почти всичкият бульон, кипва се и се слага ориза, ръсейки го и бъркайки, за да не залепне (ориз за ризото не се мие предварително, тези сортове не биват обработвани с талк). Оставя се да ври, като се бърка често. Когато оризът е ал денте (все още твърд), се подправя със сол и черен пипер, по желание и с индийско орехче. Долива се остатъка от бульона, слагат се 2/3 от пармезана, настърган на едри стърготини и маслото. Обърква се добре. Консистенцията е като на гъста манджа.
Сервира се поръсен с магданоз, като останалият пармезан и мелница за черен пипер се поднасят на масата, всеки си добавя още на вкус.
Рецептата е добавена от Aliana на 18 Ноември 2009 г.
Източник: www.g26.ch
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '09 [Ястия и супи]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Милена, много ми е драго! :)8 Сеп 2015
# 5
milenarr
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Ястието е страхотно на вкус. Благодаря Aliana. Пак обрах овациите на вечеря.
[Изпробвана]
7 Сеп 2015
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 7 Мар 2010
# 4
tsveti05
магьосник в кухнята
Хубаво е да има разнобразие :) Скоро време ще я пробвам19 Ное 2009
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Виж коментара ми в другата рецепта. А тази е оригиналната. Сложих я едва когато Цвети ми каза да я сложа. Като идеш в Италия или в италиански ресторант по света, ще ти донесат тази, а не другата. Това е разликата. На мен лично ми е все едно. Разликата е: в оригинала има прошуто ди Парма (а съвсем автентично - pancetta - пушена сланина от корема, където месо и сланина се редуват), пармезан, зехтин, а оризът е арборио. Тези, които са кусвали всички тези неща, знаят за какъв интензивен аромат и вкус става въпрос, особено при зададените количества. И каква разлика в консистенцията има между нормален ориз и ориз за ризото. Сосът става кадифен от пармезана. Между другото - по домашному е като съста супа, с много сос.19 Ное 2009
# 2
BRIDA
магьосник в кухнята
разликата е в повече от 1 съставка... има голяма разлика във вкусът на 1 ястие, дори когато само грамажа на солта е различна, масло и зехтин... правят ястието различно, да не говорим за шунката... и. т. н19 Ное 2009
# 1
desislava76
магьосник в кухнята
Ами рецептата не е ли същата като Ризи-Бизи? Разликата е, че в тази има шунка а в другата не.19 Ное 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.