Обезкостеното рибно месо се смила. Към каймата се прибавят сол, черен пипер, накиснатия в млякото хляб, 1 бр. яйце, предварително сварените и нарязани на кубчета зеленчуци, киселите краставички, гъбите и 1 твърдо сварено яйце. Омесва се добре. Придава се форма на руло, намазва се с разбито яйце, посипва се с галета и най-отгоре с настъргания кашкавал. Поставя се в намазана с масло тава и се пече в умерена фурна. Отделно се прави сос от лука, червените домати и част от зеленчука. Пасира се. Рулото се поднася с варени картофи, залети с прясно масло и с приготвения сос.