Филетата от мерлуза режем на парченца около 4–5 см. Всяко парченце потапяме в предварително направената панировка (трябва да стане гъста каша) и пържим до златисто в сгорещено олио.

* Като предястие сервираме със сос, а като ястие със салата или задушени зеленчуци.