 |
|
Равиоли - тесто и приготвяне
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 2  Любима на 12 готвача  |  |
Снимката е добавена от Ginka
Необходими продукти
- • 4 бр. яйца
- • 400 г брашно
- • сол
Начин на приготвяне
От продуктите се замесва тесто и се оставя за половин час покрито с фолио да почива. След това на набрашнена повърхност се разточва и се нарязва с формички или чаша с диаметър около 5 см. В средата се поставя по 1 ч.л. пълнеж по избор. Кръгчетата се затварят и краищата се притискат с вилица.
Варят се за около 3 минути в подсолена вода.
Варят се за около 3 минути в подсолена вода.
Рецептата е добавена от Ginka на 30 Август 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 11 Slavina  | За 4 души: 400 грама брашно, 4 яйца, щипка сол за всеки 100 грама брашно, няколко капки зехтин, хладка вода. Тестото се разделя на топки, почива 30 мин. и след това се разточва. Равиолите са по-вкусни когато се варят в бульон. | 21 Яну 2017 |
| # 10 Senjak [Изпробвал рецептата] | Така приготвям домашна прясна паста, без сол и ако има нужда малко/1 с. л. вода/. Страшно вкусно с каквато и гарнитура да се прибави. Наистина много трудно се разточва, децата ми подариха машина и вече ми е по-лесно. Първо обърквам в кухненския робот, и после доомесвам на ръка. Аз търсех пълнеж за равиоли и попаднах на тази рецепта, за това се включих, наистина е много трудно да се приготви на ръка тестото. [Изпробвана] | 21 Яну 2017 |
| # 9 Aliana | Няма за какво да съжаляваш, мила  Аз още същата вечер почнах разузнаването из нета. После прочетох и обясненията на Неви (за което и аз благодаря), и в крайна сметка се чудя защо не извадих машината за паста. Сигурна съм, че не бях разточила достатъчно тънко, но то беше толкова трудно, че просто каталясах Аз пак ще се пробвам, само не знам кога ще е. | 3 Ное 2016 |
| # 8 Ginka [Автор на рецептата] | Рале, съжалявам, че така се е получило при теб. Тези дни ще проверя дали нямам пропуски в обяснението на рецептата, обаче Неви е дала доста по-подробно обяснение от мен, за което искрено благодаря.
| 3 Ное 2016 |
| # 7 xevi  [Изпробвал рецептата] | Рецептата е добра, получават се вкусни равиоли, аз направих плънка от ситно нарязана шунка и сирене. Отне ми няколко опита докато докарам тестото - ако брашното е малко - стават жилави, ако е много - стават жилави, ако е тестото е дебело - жилави. И е доста усилие месенето и разточването, сега разбирам какъв е смисъла на машините за разточване на паста Дозата 1 яйце и 100 г са 1 порция. [Изпробвана] | 30 Окт 2016 |
| # 6 xevi [Изпробвал рецептата] | Рали, не се отказвай, рецептата е доста точна, но изисква няколко опита за да уцелиш тестото. Аз бих казала, пробвай в началото с 1 или 2 яйца и като се получи - тогава по-големи дози. 1 яйца и 100 г брашно е доза за 1 порция. Не знам с каква машина си месила тестото, но не знам дали с нещо, което меси тесто за хляб има шанс да се получи - давай на ръка още от началото. Тестото се получава доста твърдо, съвсем гладко и не залепва по ръката при месене, няма и нужда от брашно при разточване. Не е добре да се премесва, но това и едва ли е възможно ако се меси на ръка - меси се колкото да поеме брашното и да стане тестото. Пропорцията е 100 г брашно на 1 яйце M-L, но разбира се зависи от брашното и от яйцето, ако стане много твърдо може да се добави лъжица-две вода. След омесването е много важно тестото да почине за 30-60 минути. Точенето - раздели (най-добре разрежи с нож) на по-малки топки (аз разделях на колкото са яйцата - 2 яйца - 2 топки). Разточването на цялото тесто наведнъж е сериозно изпитание. Трябва да е тънко разточено. Варенето - 3-6 минути, не повече. | 30 Окт 2016 |
| # 5 Aliana | Дълго мислих дали да споделя. Направих това тесто снощи. Яйцата ми бяха размер L. Брашното тегля на дигитална везна. 5 яйца + 500 г брашно + 1 равна ч. л. сол. Омесих тестото гладко и еластично, което само по себе си вече е усилие - Машината смеси всичко до топка и после тази топка хлопа в купата, без куката да може да я захване. Хайде на ръка. 5 минути месих аз, 10 минути мъжа ми, после пак аз. Оставихме го да си почине 40 минути. После дойде голямото мъчение - въпреки доста опит в точенето, просто се ИЗМЪЧИХ докато стане що-годе тънка кора. 10 минути че и повече! Изнервена и вир вода, направих само половината тесто и половината приготвена плънка. Готовите равиоли се вариха 25! минути и все още бяха жилави по краищата. При отгризване се виждаше брашното от разточването между двата притиснати пласта (не, не бях сложила много брашно). Бяхме си само семейството и си ги ядохме огризвайки и изплювайки ръбовете. После с много зор разточих останалото тесто и го нарязах на тънки ивички, колкото 2 кибритени клечки една до друга. Пуснах го да се вари като паста. След 15 минути варене пробвах пастата и тя беше вътре жилава - външният слой беше посветлял, сварен, а вътре беше още жълтеникава и сурова. Чак ми причерня от разочарование и тогава направих нещо, което никога не бях правила през живота си: грабнах тенджерата и ливнах всичко в клозета. Плънката оползотворих днес нестандартно, на сандвичи | 21 Окт 2016 |
| # 4 dimitrova22  | към тестото може да добавите 2 с. л. прясно мляко. А плънката я приготвих с щунка, крема сирене, малко магданоз, запържих 5 - 6 малки гъби и 1/2 глава лук в масло и се получи стехотен аромат и вкус. да ви е сладко! | 9 Апр 2016 |
| # 3 Ginka [Автор на рецептата] | Сега се подсетих... яйцата трябва да са поне размер М. | 1 Сеп 2015 |
| # 2 Ginka [Автор на рецептата] | Само яйца, брашно и сол. | 1 Сеп 2015 |
| # 1 xevi [Изпробвал рецептата] | Само от яйца и брашно ли е брашното? Никаква друга течност? | 31 Авг 2015 |
| снимки от Ginka [Автор на рецептата] |
 |
30 Авг 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.