Пържолите се начукват от двете страни с дървено чукче и се поръсват със сол и черен пипер. Изпържват се в загрятата мазнина и се изваждат в затоплен съд. Изпържва се лукът, нарязан на филии, посолява се и се изважда с решетеста лъжи­ца. В маслото се изпържват поотделно на очи яйцата и се слагат върху пържолите. Наръсват се с щипка сол и черен пи­пер, а наоколо се слага лукът. В мазнината от пърженето се налива виното, кипва се, посолява се (ако е необходимо) и се подкиселява с лимоновия сок. Сосът се изсипва върху пържоли­те.