Месото се нарязва на пържоли, които се начукват от двете страни с дървено чукче. Посоляват се и се оставят 10 минути да отлежат. Изпържват се в горещата мазнина и се изваждат в затоплен съд. В същата мазнина се изпържват ситно нарязаните лук и гъби, лукчета (цели), нарязаните кренвирши и шунка. Прибавят се доматеното пюре, черен пипер и щипка сол. След 2-3 минути се налива виното, сместа се захлупва с капак и се задушава на тих огън 15 минути, след което се изсипва върху пър­жолите.