Пържолите се овкусяват с черния пипер и солта, потапят се в брашното и леко се запържват в тиган. На дъното на йенска тенджера се слага ред кисели краставици, ред гъби, ред пържоли и така докато се изчерпат продуктите. В останалата мазнина в тигана добавяме маринатата от киселите краставици и гъбите и оставяме да заври, след това се заливат пържолите и се слагат да се пекат около 1 час. По желание може да се добави и колбас.