Дробът се почиства от ципите и кръвоносните съдове и се нарязва на филии (соли се след пърженето). Овалва се в браш­но и се пържи бързо в сгорещена мазнина до светлокафяво. Изважда се в топла чиния, на дъното на която има малко сос от печено. В същата мазнина се изпържва лукът, прибавят се свареният мозък, нарязан на кубчета, и разбитите яйца. Наръс­ват се със смес от сол, черен и червен пипер. Сместа с мозъ­ка се разпределя върху половината от изпържените филии че­рен дроб и се покрива с останалите филии.