Обелените и нарязани на едро картофи сваряваме в малко подсолена вода. Изцеждаме водата, а картофите намачкваме с вилица, докато са още горещи. Смесваме пюрето с маслото сметаната и подправки на вкус. Загряваме олиото в дълбок съд. Със супена лъжица, която предварително топваме в олио, загребваме от сместа и пускаме топчетата във врящата мазнина. Пържим ги до златисто и изваждаме с решетеста лъжица. Нареждаме ги в затоплена чиния и наръсваме с настъргано сирене или кашкавал.