Най-напред се приготвя соса: Нарязания на парченца лук се изпържва в зехтина, прибавят се попарените, обелени и нарязани на четвъртинки домати, счукания чесън, ситно нарязаната люта чушка, сол и подправките. Задушава се малко, прибавя се виното и се задушава още 20 минути. Ако е необходимо, се добавя още малко вода. Соса се пасира. Рибата се нарязва на порции, които се посоляват, поръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват в олио. Поднасят се с резенче лимон и сос.