Шаранът се почиства от люспите и вътрешностите. Измива се и се оставя да изсъхне. Правят се напречни разрези, които се запълват със смес от нарязаните бекон, копър, розмарин, чесън, сол и черен пипер. От сместа се слага и в корема. Ако е необходимо се завързва с готварски конец и се оставя за 12 часа в хладилника. Смесват се лимонов сок, зехтин и щипка сол. Полива се сложената в намазнена тава риба. Пече се на 220 градуса предварително загрята фурна, около 20 минути, като от време на време се маже с маринатата от тавата. След като е готова, рибата се напръсква с бяло вино.