Пълнени патладжани с булгур и кайма
Рейтинг: Сложност: Любима на 12 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • 3 бр. патладжани
- • 1-2 бр. домати
- • 2/3 ч.ч. булгур
- • 1 бр. морков
- • 1 голяма глава лук
- • 300 г кайма
- • 80-100 мл олио
- • сол
- • подправки на вкус - например: черен пипер; бял пипер; чубрица; риган; магданоз; кимион; джинджифил;
Начин на приготвяне
Булгурът се залива с двойно повече вода. Като кипне се посолява и ври 10 минути. Отстранява се от огъня и остава захлупен да поеме от течността и да омекне.
На измитите патладжани се махат дръжките и се разрязват по дължина на половина (моите бяха кръгли и затова видът им е такъв). Обелват се на ивици, като се запазва кората непосредствено след разреза и на дъното. Така омекват, но и запазват стабилността си и едновременно поемат от мазнината и подправките. С ч.л. внимателно се отстранява вътрешността, като при това се оставя дебелина на стената на патладжана около 1 см. Патладжанът и вътрешността се посоляват и се поставят в наклонен съд, за да изтече образуващата се течност. След около 30 минути се измиват обилно с вода и се изцеждат.
Почистените и измити зеленчуци се нарязват - лукът и добре изцедената вътрешност на патладжана - на ситно, морковът се рендосва, доматите се обелват и нарязват на малки кубчета.
Лукът и морковът се задушават в мазнината за 3-4 минути. Добавят се вътрешността на патладжана, доматите и след малко - каймата и избраните подправки. Разбърква се добре и се задушава още 5-7 минути. Добавя се булгурът (ако има още течност тя се изцежда). Хубаво се разбърква.
С тази плънка се напълват патладжаните и се поставят в намаслена тава. (ако остане плънка може да се разпредели между патладжаните или да се напълнят други зеленчуци, например както при мен - чушки). Поръсват се с малко олио.
Долива се половин чаша вода и се пекат в умерено загрята фурна на 180С.
Патладжаните може да се приготвят и с доматен сос. Настъргват се домати, овкусяват се със сол, щипка захар и подправки по желание и се заливат патладжанените лодки. Пекат се докато сосът остане на мазнина.
На измитите патладжани се махат дръжките и се разрязват по дължина на половина (моите бяха кръгли и затова видът им е такъв). Обелват се на ивици, като се запазва кората непосредствено след разреза и на дъното. Така омекват, но и запазват стабилността си и едновременно поемат от мазнината и подправките. С ч.л. внимателно се отстранява вътрешността, като при това се оставя дебелина на стената на патладжана около 1 см. Патладжанът и вътрешността се посоляват и се поставят в наклонен съд, за да изтече образуващата се течност. След около 30 минути се измиват обилно с вода и се изцеждат.
Почистените и измити зеленчуци се нарязват - лукът и добре изцедената вътрешност на патладжана - на ситно, морковът се рендосва, доматите се обелват и нарязват на малки кубчета.
Лукът и морковът се задушават в мазнината за 3-4 минути. Добавят се вътрешността на патладжана, доматите и след малко - каймата и избраните подправки. Разбърква се добре и се задушава още 5-7 минути. Добавя се булгурът (ако има още течност тя се изцежда). Хубаво се разбърква.
С тази плънка се напълват патладжаните и се поставят в намаслена тава. (ако остане плънка може да се разпредели между патладжаните или да се напълнят други зеленчуци, например както при мен - чушки). Поръсват се с малко олио.
Долива се половин чаша вода и се пекат в умерено загрята фурна на 180С.
Патладжаните може да се приготвят и с доматен сос. Настъргват се домати, овкусяват се със сол, щипка захар и подправки по желание и се заливат патладжанените лодки. Пекат се докато сосът остане на мазнина.
Рецептата е добавена от tillia на 28 Август 2016 г.
Източник: Адаптирано от http://recepti.gotvach.bg/r-7833-%D0%9F%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8_%D0%BF%D0%B0%D1%82%
Източник: Адаптирано от http://recepti.gotvach.bg/r-7833-%D0%9F%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8_%D0%BF%D0%B0%D1%82%
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Септември '16 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 tillia [Автор на рецептата] | Тамара, надявам се да ви хареса, както на нас! | 1 Сеп 2016 |
# 1 sweetnes | Интересна идея, определено ще го пробвам! | 31 Авг 2016 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
28 Авг 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.