Измитите ябълки се обелват и се настъргват на едро ренде. Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг и оставете настрани. Суровите бадеми, слънчогледа, лененото семе и ядките на орехите се слагат в блендер (или друг уред за смилане) и се мелят до получаване на прахообразна консистенция. В друг съд разбийте последователно жълтъците със захарта, олиото, содата, канелата. После прибавете ябълките, стритите на прах ядки и брашното. Така получената смес добавяме към белтъците на сняг, като бъркаме на ръка нежно, с тел или шпатула. Изсипваме в предварително намазнена тава, моята е 30х30 см. Печем в предварително загрята на 160С градуса фурна, около 35-40 минути. По желание можем да поръсим с пудра захар.