Измитата и подсушена пуйка се нарязва на парчета, които се овалват в брашно и се изпържват отвсякъде в сгорещеното масло, така че да добият кафява коричка. Към края на пърженето се добавя ситно нарязаният лук. Месото се залива с топлия бульон или вода и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Когато течността заври, се добавят измитите и нарязани на тънки ивички сушени плодове. Налива се и виното (или ябълковият сок) и ястието се задушава на слаб огън, покрито с капак. Когато месото омекне напълно, към соса се добавят течната сметана и ситно нарязан магданоз. Пуйката се поднася с гарнитура от бял ориз, задушен праз и моркови.