Изчистеният и измит ориз се вари с 1 ч.ч. вода до поемането й. Прибавя се прясното мляко и се доварява. Към края на варенето се прибавя 1 ч.ч. захар. Плодовете се изцеждат много хубаво от сока и се нарязват на малки кубчета. Маслото се разбива до пухкавост с пудрата захар. Към него последователно се прибавят жълтъците, изстиналият ориз и белтъците, разбити с останалата 1/3 ч.ч. кристална захар. Сместа се разбърква с плодовете. Изсипва се в намазана и поръсена с брашно тавичка. Пече се в умерена фурна. Готовият пудинг се поднася топъл, поръсен с пудра захар, ароматизирана с ванилия.