Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пролетни сарми с черен дроб
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 6
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 21 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 бр. салати (марули)
  • Добави в списъка за пазаруване500 г свински (телешки) черен дроб
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 глави лук (1-2 връзки пресен лук)
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. морков
  • Добави в списъка за пазаруване1 стрък пресен чесън (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. ориз
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. доматено пюре или 2-3 бр. домати (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сух джоджен (или пресен)
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер, сол
  • Добави в списъка за пазаруванекисело мляко
Начин на приготвяне
Дроба се нарязва на едри парчета и се сварява в неподсолена вода. Отделят се листата на салатата, изрязват се дебелите части, измиват се хубаво и се оставят накиснати в студена вода за около половин час, за да се намаляват нитратите. След това се бланшират за секунди (само се потопяват и се изваждат) в подсолена, почти вряща вода и веднага се поставят в съд със студена вода. В сгорещеното олио се задушават ситно нарязания лук и настъргания морков. Накрая се прибавя нарязания пресен чесън да се задуши за десетина секунди. Добавят се ориза, нарязания на малки парченца черен дроб, доматеното пюре, джоджена, черния пипер, 3 чаши хладка вода и сол. След като сместа заври, огъня се намалява и ври, докато оризът поеме течността. Завиват се сарми от салатените листа и сместа. Поставят се в съда за готвене, отгоре са покриват с порцеланова чиния с дъното нагоре и се заливат с топла подсолена вода, леко да ги покрие. Ястието ври на слаб огън не повече от 10 минути, тъй като сместа е готова, а и салатените листа са твърде крехки и предварително бланширани.
При сервиране се поднасят с кисело мляко.
Рецептата е добавена от tillia на 29 Март 2010 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '10 [Ястия и супи]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 8
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че ви харесват. Разбира се може да се ползват и други листа - лапад, лобода, лозови, от липа, цвекло /както е предложил buci. През зимата може да се ползват консервирани листа.9 Апр 2011
# 7
vunio
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
и станаха около 50-55 броя.9 Апр 2011
# 6
buci
магьосник в кухнята
Може и с лозови листа, защо да не може, а лятото и с цвеклови листа. Сигурен съм, че ще са вкусни. Така както Ина е дала съотношението ориз-вода - 1: 3, аз бих ги сварил на пара за около 1ч или 1 1/2 ч. така ще си запазят добре формата, а и вкуса е по-деликатен, другото ми съображение е, че салатените листа са много нежни. Лятото сърмите ги правя изключително само с цвеклови листа по този начин с различни плънки, но за черен дроб не се бях сещал. Ина, Благодаря за идеята!. Преди сервиране заливам всяка порция с лъжица добре загрято масло. Соса може да е кисело мляко с чесън и джоджен или само кисело мляко както е предложила Ина.9 Апр 2011
# 5
milena75
магьосник в кухнята
А могат ли да се направят с лозови листа?9 Апр 2011
# 4
vunio
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Направих ги с лапад, супер са.
[Изпробвана]
8 Апр 2011
# 3
vunio
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Звучи и изглежда апетитно, днес ще ги направя. После ще дам оценка.8 Апр 2011
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 29 Мар 2010
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Първоначално идеята ми беше да опека дроба на скара и да направя прясна салата. Но салатата беше започнала да увяхва и ми дойде на ума тази идея. По същия начин може да се направят посни сърми. Ще се радвам, ако ти харесат.29 Мар 2010
# 1
lubopitka
магьосник в кухнята
Много ми харесва идеята с марулите. Още тези дни и аз ще ги направя.29 Мар 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_naот perunikaот perunikaот p_geriот p_geriот Slavinaот Slavina
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.