Дроба се нарязва на едри парчета и се сварява в неподсолена вода. Отделят се листата на салатата, изрязват се дебелите части, измиват се хубаво и се оставят накиснати в студена вода за около половин час, за да се намаляват нитратите. След това се бланшират за секунди (само се потопяват и се изваждат) в подсолена, почти вряща вода и веднага се поставят в съд със студена вода. В сгорещеното олио се задушават ситно нарязания лук и настъргания морков. Накрая се прибавя нарязания пресен чесън да се задуши за десетина секунди. Добавят се ориза, нарязания на малки парченца черен дроб, доматеното пюре, джоджена, черния пипер, 3 чаши хладка вода и сол. След като сместа заври, огъня се намалява и ври, докато оризът поеме течността. Завиват се сарми от салатените листа и сместа. Поставят се в съда за готвене, отгоре са покриват с порцеланова чиния с дъното нагоре и се заливат с топла подсолена вода, леко да ги покрие. Ястието ври на слаб огън не повече от 10 минути, тъй като сместа е готова, а и салатените листа са твърде крехки и предварително бланширани.
При сервиране се поднасят с кисело мляко.