Постна супа от карфиол със задушени моркови и праз
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 12 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • 500 г карфиол
- • 1 стрък праз лук
- • 1 бр. морков
- • олио
- • сол
- • 1 с.л. препечено брашно
- • подправки по желание и на вкус
- • 3-4 филии стар хляб
Начин на приготвяне
От праза се отделя едно парче 6-7 см, което се нарязва на по-малки парчета по 3-4 мм, които внимателно се разделят на пръстенчета.
Хлябът се нарязва на кубчета, поръсва се с олио и по желание със сухи подправки (използвах балканска чубрица) и се запича в сгорещен тиган или на фурна.
Морковът се нарязва на тънки жулиени с дължина 2.5-3 см или се настъргва на едро ренде. Задушава се в 2 с.л. олио (за не постещите - равни количества олио и масло) и 1-2 с.л. вода. Накрая се добавят пръстенчетата праз лук, само леко се разбъркват и се отстранява от огъня.
Карфиолът, почистен, измит и разчупен на розички и останалия праз лук, нарязан на едри парчета, се варят в леко подсолена вода. Когато карфиолът малко омекне, се отделят няколко розички, които ще се използват за гарниране при сервиране. Останалата част от зеленчуците се вари до пълно омекване и се пасира с част от бульона. Прибавя се размитото в малко студена вода брашно. В зависимост от желаната гъстота се разрежда с горещ бульон (за тези, които не постят се добавя 1 чаша горещо прясно мляко и бульон), ври още 5-6 минути. Подправя се на вкус със сол, по желание с индийско орехче, щипка лимонова кора и лимонов сок.
Супата се поднася топла, гарнирана със задушените моркови и праз лук, розичка карфиол и препечените хлебни хапки.
Хлябът се нарязва на кубчета, поръсва се с олио и по желание със сухи подправки (използвах балканска чубрица) и се запича в сгорещен тиган или на фурна.
Морковът се нарязва на тънки жулиени с дължина 2.5-3 см или се настъргва на едро ренде. Задушава се в 2 с.л. олио (за не постещите - равни количества олио и масло) и 1-2 с.л. вода. Накрая се добавят пръстенчетата праз лук, само леко се разбъркват и се отстранява от огъня.
Карфиолът, почистен, измит и разчупен на розички и останалия праз лук, нарязан на едри парчета, се варят в леко подсолена вода. Когато карфиолът малко омекне, се отделят няколко розички, които ще се използват за гарниране при сервиране. Останалата част от зеленчуците се вари до пълно омекване и се пасира с част от бульона. Прибавя се размитото в малко студена вода брашно. В зависимост от желаната гъстота се разрежда с горещ бульон (за тези, които не постят се добавя 1 чаша горещо прясно мляко и бульон), ври още 5-6 минути. Подправя се на вкус със сол, по желание с индийско орехче, щипка лимонова кора и лимонов сок.
Супата се поднася топла, гарнирана със задушените моркови и праз лук, розичка карфиол и препечените хлебни хапки.
Рецептата е добавена от tillia на 30 Ноември 2011 г.
Още рецепти за:
Супи без месо ⋅ Супи с карфиол ⋅ Постни супи ⋅ Вегански супи ⋅ Крем-супи ⋅ Праз лук ⋅ Вегански рецепти
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 9 tillia [Автор на рецептата] | Пламена, радвам се че ви харесва предложението! | 19 Сеп 2016 |
# 8 Plamnito [Изпробвал рецептата] | Често ще си похапваме такава супичка! [Изпробвана] | 10 Сеп 2016 |
# 7 einjal [Изпробвал рецептата] | сега си я направих само с карфиол по твоята рецепта и много ми хареса, отива в любими [Изпробвана] | 1 Дек 2011 |
# 6 tillia [Автор на рецептата] | Диди, сиренето наистина подхожда на карфиола. | 1 Дек 2011 |
# 5 einjal [Изпробвал рецептата] | харесва ми - аз обожавам карфиол, броколи - дори правя една такава супа и и добавям сирене. Вмомента я приготвям твоята | 1 Дек 2011 |
# 4 Manuela85 | Браво за рецептата. Ще я пробвам. | 1 Дек 2011 |
# 3 tillia [Автор на рецептата] | Цвети, Диди, ще се радвам, ако ви допадне тази супа. Карфиолът има специфичен вкус, не всички го харесват. Затова реших да добавя задушени моркови и праз. Ако се направи по класическата рецепта - с прясно мляко, яйце, масло ще стане още по-вкусна, но и така е напълно приемлива. | 1 Дек 2011 |
# 2 einjal [Изпробвал рецептата] | тази ще ми стане любима | 1 Дек 2011 |
# 1 steffanell | Ще се пробва, чудесна снимка както винаги! | 1 Дек 2011 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
30 Ное 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.