Портокалови корички с тъмен шоколад
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 17 готвача |
Снимката е добавена от perunika
Необходими продукти
- • корите на 2-3 бр. портокали
- • 2 ч.ч. захар
- • 2 ч.ч. вода
- • 200 г натурален шоколад
Начин на приготвяне
Портокалите измиваме добре с четка, за да премахнем колкото се може повече от химията, с която са напръскани за по-дълга трайност. След това ги обелваме и нарязваме корите на клечки с ширина около 0.5 см. За да пуснат аромата си, а и за да не нагарчат после, ги заливаме със студена вода и бланшираме три пъти. След третото бланширане трябва вече да са отпуснали формата си и да не са на сърпове, както и, разбира се, да не горчат.
След това ги отцеждаме и подсушаваме. В дълбок тиган или тенджера приготвяме захарния сироп, като разтопяваме захарта в двете чаши вода. Когато започне леко да бълбука, прибавяме коричките, разбъркваме добре, и оставяме да къкрят на тих огън около 75 минути.
Готови са, когато изглеждат леко прозрачни. Тогава ги изваждаме от сиропа с решетъчна лъжица и ги подреждаме една по една на хартия за печене, без да се залепват. Оставяме ги да се изсушат 3-4 часа (аз ги оставих за една нощ), докато почти спрат да лепнат.
Когато са достатъчно сухи, разтопяваме на водна баня тъмен шоколад и потапяме всяка коричка в него, така че глазурата да покрие 2-3 от нея. Комбинацията между портокал и тъмен шоколад е невероятна и съвсем обективно мога да кажа (аз също), че тези корички определено бият портокаловия Линдт.
След това ги отцеждаме и подсушаваме. В дълбок тиган или тенджера приготвяме захарния сироп, като разтопяваме захарта в двете чаши вода. Когато започне леко да бълбука, прибавяме коричките, разбъркваме добре, и оставяме да къкрят на тих огън около 75 минути.
Готови са, когато изглеждат леко прозрачни. Тогава ги изваждаме от сиропа с решетъчна лъжица и ги подреждаме една по една на хартия за печене, без да се залепват. Оставяме ги да се изсушат 3-4 часа (аз ги оставих за една нощ), докато почти спрат да лепнат.
Когато са достатъчно сухи, разтопяваме на водна баня тъмен шоколад и потапяме всяка коричка в него, така че глазурата да покрие 2-3 от нея. Комбинацията между портокал и тъмен шоколад е невероятна и съвсем обективно мога да кажа (аз също), че тези корички определено бият портокаловия Линдт.
Рецептата е добавена от perunika на 17 Декември 2013 г.
Източник: http://nojivilichka.wordpress.com/2008/11/08/portokalovi-korichki-s-shokolad/
Източник: http://nojivilichka.wordpress.com/2008/11/08/portokalovi-korichki-s-shokolad/
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '14 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от perunika [Автор на рецептата] |
22 Май 2016 | |
снимки от perunika [Автор на рецептата] |
7 Фев 2016 | |
# 13 perunika [Автор на рецептата] | Браво, Кате! Много добре са ти се получили! Аз така и не открих тази година портокали, на които да ми харесат корите... все едни жълто - зелени, тънкокори... | 22 Дек 2015 |
# 12 katu6a88 [Изпробвал рецептата] | Най-после се наканих да ги направя. Страхотни станаха и доста сладки | 22 Дек 2015 |
снимки от katu6a88 [Изпробвал рецептата] |
22 Дек 2015 | |
снимки от perunika [Автор на рецептата] |
14 Дек 2014 | |
# 11 katu6a88 [Изпробвал рецептата] | Благодаря за изчерпателния отговор. И аз предположих, че това е технологията, но предпочетох първо да попитам. Тези дни ще направя и ще споделя какъв е резултата. Дано се получат, защото рецептата е много интересна и крайният продукт изглежда много апетитно. [Изпробвана] | 5 Дек 2014 |
# 10 perunika [Автор на рецептата] | Не е тъп въпроса, Катя! Бланширането е предварителна топлинна обработка с вряща вода (в случая). Т. е слагаш на котлона тенджерка с вода да заври, изсипваш портокаловите корички в нея да поврат 2-3 минути. Махаш от котлона сменяш водата и повтаряш процеса още два пъти. Както пише в рецептата, целта е да отпадне горчивината на корите. Ако имаш още въпроси, не се притеснявай да питаш | 5 Дек 2014 |
# 9 katu6a88 [Изпробвал рецептата] | Извинявам се за тъпия въпрос, но нали под бланширане се има в предвид потапянето на коричките за кратко във вряща вода? | 4 Дек 2014 |
# 8 perunika [Автор на рецептата] | Живот и здраве и тази година дойде време за коричките! Доза и половина отлежава на хладно, а утре вечер всяка коричка ще получи и шоколадова обвивка | 4 Дек 2014 |
# 7 renito [Изпробвал рецептата] | Пепи, на едното момче (мъжът ми) всичко му харесва, а синът ми който е много капризен и също като мен не обича портокалови корички, остана възхитен | 2 Мар 2014 |
# 6 perunika [Автор на рецептата] | Радвам се, Рени! Искрено се надявам и на момчетата да са им харесали! И аз съм опитвала комбинация с млечен шоколад, но да си призная честно: с натурален са ми фаворити! | 2 Мар 2014 |
# 5 renito [Изпробвал рецептата] | Пепи, оказа се... че обичам портокалови корички! Добре, че донесе да опитам, иначе едва ли щях да направя Освен в черен шоколад ги потапях в бял и млечен (и така комбиназията е чудесна! ) Много ни харесаха
[Изпробвана] | 2 Мар 2014 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
2 Мар 2014 | |
# 4 perunika [Автор на рецептата] | Благодаря за коментара, Рени! Добре, че има и храни които не харесваме, в противен случай, не знам как ще се справяме с килограмите | 20 Дек 2013 |
# 3 renito [Изпробвал рецептата] | Снимките наистина са много хубави, Пепи! Жалко, че не обичам портокалови корички (иначе бих се съблазнила да ги направя) | 20 Дек 2013 |
# 2 perunika [Автор на рецептата] | Миме, много ме зарадва коментара ти! Аз вече приготвям втора доза. А за снимките не се тревожи, най-важното че си доволна от приготвеното! | 19 Дек 2013 |
# 1 mimoza784 [Изпробвал рецептата] | Ох, много вкусни Благодаря ти, Перуника, че сподели рецептата, страхотна е! Снимки няма да качвам, твоите са прекрасни и не искам да загрозявам рецептата :D [Изпробвана] | 19 Дек 2013 |
снимки от perunika [Автор на рецептата] |
17 Дек 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.