Маята се натрошава в хладката вода и се разбърква в купичка със захарта. Оставя се да шупне. Сипва се в брашното, добавя се киселото мляко, солта и олиото. Разбърква се с вилица, после се замесва на меко тесто. Оставяме на топло да втаса. Готовото тесто разделяме на 4-6 топчета. Всяко се разточва на елипса. От двете страни се правят два разреза от долу до горе около 2 см, а после се срязват на две тънки ленти които се усукват и прищипват в единия край. Оформят се като ладии. В купа се разбиват яйцата, като се отделя половин жълтък за намазване. Добавяме натрошеното сирене и ситно нарязан пресен магданоз. Разбърква се добре. Питките се нареждат в намазана с олио тава и се пълнят с плънката, краищата се намазват с разбит жълтък. Моцарелата се нарязва на парченца и се разпределя отгоре на всяка питка. Фурната загрята на 180С градуса, печем до златисто. Поднасяме топли.