Питка оформена по идея на Valentina Zurkan
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 74 готвача |
Снимката е добавена от Iliana-1983
Необходими продукти
- • около 5 ч.ч. брашно (600-650 г)
- • 20 г прясна мая
- • 1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко
- • 1 с.л. захар
- • 5 с.л. кисело мляко
- • 2 с.л. олио
- • 1 бр. яйце + 1 бр. белтък
- • 1 равна с.л. сол
- • 60 г масло – за намазване
- За намазване на питката:
- • 1 бр. жълтък
- • 1 ч.л. прясно мляко
- • няколко капки олио
Начин на приготвяне
Брашното се пресява 3 пъти, като при третото пресяване се прибавя солта. В леко затопленото прясно мляко, смесено със захарта, се размива маята, прибавят се 2-3 с.л. брашно и сместа се оставя покрита да втаса на топло място.
В брашното се прави кладенче. Прибавят се втасалата мая, киселото мляко, леко разбитото яйце и белтък и олиото. Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслен съд, покрива се и се оставя на топло да втаса.
Готовото тесто се пренася върху леко набрашнен плот. Разделя се на 4 части. Всяка част се оформя на руло и след това се разточва на правоъгълник с дължина около 40 см (2 педи). Всеки правоъгълник се намазва с разтопено масло. Поставят се един върху друг и се навиват на руло, което с остър нож се разрязва на 9 еднакви парчета. Всяко парче се притиска с тънка точилка (или по-дебел дървен шиш), първо по дължина, след това по ширина (виж снимките), за да *разцъфне*. Едно парче се поставя в средата на намаслена (или покрита с хартия за печене) тава. Останалите 8 се подреждат наоколо. Оставя се да втаса.
Питката се намазва с разбития с млякото и олиото жълтък. След няколко минути намазването се повтаря (за по-голяма лъскавина след изпичане). Фурната се загрява на 180С. След първите 10-15 минути се намалява на 160С. Пече се докато се зачерви. Пробва се за готовност с дървено шишче. Изпечената гореща питка се намазва с масло и се оставя върху решетка, докато се охлади (след като маслото попие, питката се покрива с кърпа, за да остане мека).
* Откакто открих прекрасно оформените печива на Valentina Zurkan и аз съм обсебена от идеите й за оформление на тесто. Реших да започна с нещо не така сложно. Това е първият ми опит, не много сполучлив, но съм на принципа - *опит-грешка*. Въобще не може да се сравнява с нейните изкусни творения, но все пак трябва да се започне от някъде. Не успях да намеря писмено обяснение как да се оформи питката и разчитах на снимките. Тестото не е на Valentina Zurkan, а изпитано от мен при други питки.
* 1 ч.ч. = 200 мл
В брашното се прави кладенче. Прибавят се втасалата мая, киселото мляко, леко разбитото яйце и белтък и олиото. Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслен съд, покрива се и се оставя на топло да втаса.
Готовото тесто се пренася върху леко набрашнен плот. Разделя се на 4 части. Всяка част се оформя на руло и след това се разточва на правоъгълник с дължина около 40 см (2 педи). Всеки правоъгълник се намазва с разтопено масло. Поставят се един върху друг и се навиват на руло, което с остър нож се разрязва на 9 еднакви парчета. Всяко парче се притиска с тънка точилка (или по-дебел дървен шиш), първо по дължина, след това по ширина (виж снимките), за да *разцъфне*. Едно парче се поставя в средата на намаслена (или покрита с хартия за печене) тава. Останалите 8 се подреждат наоколо. Оставя се да втаса.
Питката се намазва с разбития с млякото и олиото жълтък. След няколко минути намазването се повтаря (за по-голяма лъскавина след изпичане). Фурната се загрява на 180С. След първите 10-15 минути се намалява на 160С. Пече се докато се зачерви. Пробва се за готовност с дървено шишче. Изпечената гореща питка се намазва с масло и се оставя върху решетка, докато се охлади (след като маслото попие, питката се покрива с кърпа, за да остане мека).
* Откакто открих прекрасно оформените печива на Valentina Zurkan и аз съм обсебена от идеите й за оформление на тесто. Реших да започна с нещо не така сложно. Това е първият ми опит, не много сполучлив, но съм на принципа - *опит-грешка*. Въобще не може да се сравнява с нейните изкусни творения, но все пак трябва да се започне от някъде. Не успях да намеря писмено обяснение как да се оформи питката и разчитах на снимките. Тестото не е на Valentina Zurkan, а изпитано от мен при други питки.
* 1 ч.ч. = 200 мл
Рецептата е добавена от tillia на 1 Януари 2012 г.
Източник: http://www.liveinternet.ru/users/4264639/rubric/2221263
Източник: http://www.liveinternet.ru/users/4264639/rubric/2221263
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 26 tillia [Автор на рецептата] | Линкът ми се отваря, но за някаква софтуерна програма. Благодаря ти и за другите линкове! Удивлявам се на идеите на Цуркан. Майсторката си е майсторка! С подмушване, със завъртване оформя такива шедьоври! Ние можем само за копираме от нея! | 17 Яну 2014 |
# 25 CVETETO3101 | Инче, на мен ми се отваря безпроблемно и втория линк - пробвай пат! Ако не - търси в този сайт Новые ШЕДЕВРЫ выпечки от Valentina Zurkan/Becker. Ще потърся и други линкове специално за теб мила майсторице! http://www.liveinternet.ru/users/3386079/post182366194/ http://www.liveinternet.ru/users/margo29/post192907282/ http://vsevidno.ru/vision/?eyes=57319 (някои неща се понтарят от прпедишните линкове) http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=522312.msg16330738#msg16330738 - опити на наши момичета Има още много в нета, но засег атова от мен! | 16 Яну 2014 |
# 24 tillia [Автор на рецептата] | CVETETO3101, благодаря ти за топлите думи! Също и за линка /втория не можах да отворя/. Много интересни предложения! Насока за многото прекрасни кулинарки в сайта! | 31 Дек 2013 |
# 23 CVETETO3101 | Ина, чудесно изпълнение и освен това нова версия на тестото. Убедена съм, че тестото е сполучливо, защото с голяма част от тези продукти правя т.нар. "вечно тесто" и знам, че е вкусно. Още не се престрашавам да пробвам плетките на В.Зуркан, само си събирам нейни фотоси- още от "Однокласники" та до най-новите. Ето още идеи от Зуркан http://www.liveinternet.ru/users/3332163/post253486914/ и http://www.newsfiber.com/p/s/m?msg=Z6mqyKjPAvo%3D Сигурна съм, че ти можеш да направиш всяка от тези плетки (имам предвид плетената ти питка и др.)! Аплодисменти от мен за теб, Инче! | 27 Дек 2013 |
# 22 tillia [Автор на рецептата] | Илияна, много се радвам, че питката ви е допаднала! Весели празници! | 27 Дек 2013 |
снимки от Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] |
25 Дек 2013 | |
# 21 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Много съм доволна от рецептата. Стана страхотна питка- пухкава, вкусна, с приятна коричка. Наръсих обилно със сирене и поръсих с микс от семена. Благодаря за помощта и идеите [Изпробвана] | 25 Дек 2013 |
# 20 tillia [Автор на рецептата] | Илияна, може, разбира се. Аз само съм споделила идеята за оформяне на питката. Цвети, благодаря ти за навременния отговор и си помогнала на Илияна! | 12 Дек 2013 |
# 19 steffanell | Аз винаги слагам сирене обилно, слънчогледови ядки и сусам, питата е всякак разкошна, със или без сирене е вкусотийка. | 9 Дек 2013 |
# 18 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Може ли да се добави сирене в тази питка? | 9 Дек 2013 |
# 17 Elti [Изпробвал рецептата] | Така се случва, Инче, че все се сещам за нея по време на пости Благодаря, че показа тази лесна техника за гарантирано добра визия! | 29 Апр 2013 |
# 16 tillia [Автор на рецептата] | Снеже, ти си я май хареса за оформяне на постни питки! Отново изглежда перфектно! | 28 Апр 2013 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
27 Апр 2013 | |
# 15 Elti [Изпробвал рецептата] | Много е лесна и много красива на финала . Хубави пити съм виждала при теб, perunika, успех и с тази! | 27 Апр 2013 |
# 14 perunika | Не мога да повярвам, как съм прескочила тази питка! Слагам в любими и за Гергьовден, погачата ще е тази! Благодаря на Elti за подсещането | 27 Апр 2013 |
# 13 Elti [Изпробвал рецептата] | Постна погача, оформена отново по тази идея. | 27 Апр 2013 |
# 12 tillia [Автор на рецептата] | Илияна, питката, която съм направила и е на снимките е точно по посочените количества на продуктите. Половин пакетче /от 42 г/ жива мая е напълно достатъчна за 600 - 700 г брашно. Успех | 28 Дек 2012 |
# 11 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Ще се получи ли само с половин кубче мая? Искам да я направя за Нова година и ако ми потвърдите, ще ви се доверя и после ще пиша | 27 Дек 2012 |
# 10 Elti [Изпробвал рецептата] | Благодаря ви! На живо беше още по-хубава (нещо не успях да я снимам както трябва). И реших да се поправя с оценката - наистина идеята за оформяне е водеща тук (не толко самата рецепта). [Изпробвана] | 24 Мар 2012 |
# 9 renito | Elti, голяма красота си направила! | 23 Мар 2012 |
# 8 tillia [Автор на рецептата] | Elti, разкошна е! Точно такава трябва да е. Целта на споделената рецепта е точно тази - идеята за оформление на питка, а не тестото. Много се радвам, че си я направила. | 23 Мар 2012 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
22 Мар 2012 | |
# 7 Elti [Изпробвал рецептата] | Хареса ми идеята за оформяне на питката. Не използвах самата рецепта, защото исках постна пита (за това няма да слагам оценка). Самата технология е много лесна и в същото време много ефектна. Отгоре намазах със смес от олио и мед. | 22 Мар 2012 |
# 6 einjal | Ами всичко е до тестото - аз не сьм качвала пити тук, напоследьк бях доста заета и все не ми оставаше време. Тези дни ще кача, когато искаш да изпькне фигурацията се замесва тесто за кравай или постна пита. Извинявай но ефекта на декорацията губи смисьльт си ако питата не е пухкава, голяма, на вьзьлчета. Аз предпочитам твоята пита | 2 Яну 2012 |
# 5 tillia [Автор на рецептата] | Права си, питката стана "бухнала", на слоеве. Сега си мисля, че може би трябва в каталозите, в "Тестени", да има раздел, в който да споделяме различни начини на оформяне на питки, без рецепти. Разгледах отново и твойте - разкошни са, някои разбрах как са оформени, но като са изпечени, по-трудно се разгадава. | 2 Яну 2012 |
# 4 einjal | Инче просто рецептата ти е хубава, питката е вьлшебна | 2 Яну 2012 |
# 3 desislava_pm [Изпробвал рецептата] | Да, нейните са уникално красиви, но не толкова бухнали както ние сме свикнали да ги правим-поне аз предпочитам по-бухнали. От както ги открих и аз-почнах само така да си правя питките. Лесно и красиво! [Изпробвана] | 2 Яну 2012 |
# 2 tillia [Автор на рецептата] | Диди, благодаря за добрите думи. Нейните изглеждат страхотно. Може би тестото ми беше малко по-меко. | 2 Яну 2012 |
# 1 einjal | твоята по ми харесва, нейните са малко подметка - само декорацията е 6 -великолепна ти е | 2 Яну 2012 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
1 Яну 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.