Пилешкото филе се разрязва на 2 парчета. Овкусяват се с сол и подправки на вкус. Аз използвах смес от сухи риган, мащерка и босилек. Намазват се с малко зехтин и се оставят на студено да престоят поне 30 минути.
Ябълката се обелва, по желание може да се изреже семенника, нарязва се на шайби с дебелина около 6-8 мм, които се намазват със зехтин.
Пилешкото, заедно с шайбите ябълка се поставят в намазана със зехтин тавичка. Пекат се в предварително загрята на 180С фурна докато станат крехки, а ябълката придобие златист цвят.
В малка касерола (тенджерка) се загрява прясното мляко и се добавя леко разбития жълтък, лимонена кора, сол и лимонов (портокалов) сок на вкус. Касеролата се слага на слаб огън и сосът се вари докато се сгъсти, като непрекъснато се бърка.
Пилешкото и ябълката се поставят в сервизна чиния. Ястието се залива със соса и се декорира с прясна мента и резени лимон (портокал).
Сервира се докато е топло.

* Едно леко ястие, по предложение на диетоложката Енджи Касабие.
* Зададените продукти са за 1 порция.