Измитите гърди (бутчета) се подсушават. Овкусяват със солта, черния пипер, мащерката и настъргания на ренде лук. Престояват поне половин час на хладно, за да се овкусят. Подреждат се в намазнена тавичка. Отгоре се разпределят тънки резени от обелената предварително ябълка (колкото повече, толкова по-добре) и се заливат с балсамов оцет или с портокалов сок.
Ястието се пече в предварително загрята фурна, първоначално по-силна и като започне леко да се зачервява – на умерена температура – 180С градуса.
При поднасяне се гарнира с пресни клончета мащерка.