Пилето се нарязва на порции, ако се ползват само бутове, се разделят на горна и долна част. Гъбите, чушките, лукът и чесънът се нарязват на ивици.

В тенджера се загряват олиото и маслото, и в тях се задушават лука и чесъна. Слагат се порциите пилешко месо и се пържат до хубав нагар. Долива се вода, колкото да ги покрие, слагат се бульонът, черния пипер и лютия пипер. Котлонът се намалява и месото къкри до почти пълна готовност. Слагат се гъбите и чушките, и ястието се оставя да ври още около 10 минути - до пълна готовност на месото. Сипва се булгурът и се долива 1 л вряща вода. Ври около 1 минута, котлонът се изключва, но ястието се оставя върху горещата плоча, докато булгурът поеме цялата течност - около 20 минути.

Същото ястие готвя вместо с гъби и чушки - със спанак. Количеството е според това, което имам, около 200-300 г Слагам го цял и измит, заедно с булгура, когато месото е напълно сварено, ври една минута, изключвам котлона и го оставям на плочата. Когато е със спанак, на ястието подхожда и джоджен.