Карфиолът се сварява в подсолена вода докато омекне. Аз го оставям леко хрупкав.
От тънкия край на морков се отрязва малко парче за украса. Вари се заедно с карфиола, а след това се задушава с морковите.
Морковите се рендосват на едро ренде и се задушават с олиото и 1-2 с.л. вода. Когато омекнат се овкусяват със сол, захар и се добавя малка бучка масло - около 1 ч.л. След 2-3 минути се маха от огъня.
Брашното се разтваря в малко прясно мляко да стане на рядка кашичка. Долива се останалото мляко и се вари докато се сгъсти като бешамелов сос. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.
Месото се нарязва на филийки. Нарежда се в чиния. Добавя се карфиола като гарнитура.
Заливат се с белия сос и отгоре със задушените моркови.
Украсява се с морковчето и зелените подправки.

* Продуктите са за 1 порция.