Пилето се измива хубаво и отвътре и се подсушава добре. Посолява се и отвън и вътре. Чесънът се счуква и се смесва с маслото. Филиите се намазват с масло и със счукан чесън. Нарязват се на средно големи кубчета. С тях се пълни пилето - да е плътно напълнено. Намазва се отгоре с останалото масло с чесъна. Пече се в йенски съд с малко вода, захлупено с капак, в умерена фурна.