Пилешките гърди се начукват на ширина, посоляват се, овалват се в брашно, потапят се в яйцата, разбити с 30 г настъргано сирене и се изпържват в масло и олио от двете страни до порозовяване. Порциите се изваждат, върху всяка се поставят по 3 аспержи, поръсва се с настъргано сирене и се пече малко под слаб грил или във фурна, докато сиренето се стопи. Поднася се веднага.