Хубаво се измива ориза на течаща вода и се оставя да се изцеди. Залива се с 1 ч.ч. прясно мляко или сметана и се оставя 30 минути. Обезкостяват се пилешките бутчета. По желание, от костите може да се свари бульон. Нарязва се стария лук на полумесеци и се запържва до златисто в разтопеното масло. Дръпва се тигана от огъня, добавя се сол, черен пипер и в поизстиналата смес се слагат пилешките пържоли. Оставят се за 20 минути. Нарязват се тиквичките на кубчета и моркова на лентички. По желание леко се запържват. Разбърква се млечния ориз с тиквичките и моркова. В тенджера от йенско стъкло или гювеч се нареждат месо, ориз и т.н. Доливат се 4 ч.ч. топла вода или прецеден пилешки бульон, 2 с.л. мазнина. Захлупва се съда и ястието се пече в умерена фурна 170 С.